燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢。
燕窝的分类：燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成
早上与晚上吃燕窝的区别在于，早上吃燕窝有协助减肥效果，晚上能促进睡眠、美容的功效。
1、早上吃燕窝协助减肥：早上空腹吃燕窝有协助减肥的效果，因为燕窝当中的脂肪含量非常低，主要的成分都是人体所需要的微量元素，比如胶原蛋白、微量元素、膳食纤维等。减肥需要脂肪的燃烧和分解，而胶原蛋白可以帮助分解、延长或者燃烧体内更多的脂肪，并且胶原蛋白在对细胞修补的过程当中也会消耗大量的热能，从而达到减肥的效果。
2、晚上吃燕窝有促进睡眠、美容的功效：晚上吃燕窝可以补充身体所需要的多种胶原蛋白和多种氨基酸，而这些营养物质可以延缓皮肤衰老，起到美容的功效，还能增加皮肤的弹性。其次，吃燕窝之后还能缓解疲劳，改善睡眠质量。
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