香菇放冰箱冷藏可以保存多久？香菇放冰箱里变褐色了还能吃吗？

香菇放冰箱冷藏可以保存多久?

新鲜的香菇可以在冰箱的冷藏室里存放一周左右，干香菇可以存放半年，但在这之前要将香菇晾干之后放在密闭的容器里，再放进冰箱冷藏，这是为了防止香菇受潮然后发霉变质。如果发现香菇有发霉变质的情况，不要继续食用，对人体不益。

香菇冷藏可以放几天

香菇的口味鲜美，营养成分又很高，这类食材的水分充足又畏潮，很容易滋生细菌，然后发霉长毛。如果是清洗过的香菇最好立即烹饪吃掉，不然其中的营养成分会流失，而且口感也不好，洗完的香菇更难保存，在低温条件下也只能存放一天。

我们不能直接把香菇放在冰箱冷藏，要先放在保鲜袋或者保鲜盒里面密封，而且冰箱的温度应该保持在2到4摄氏度。新鲜的香菇这样做可以保鲜一周左右，干香菇也这样存放，并且经常取出晾晒的话，甚至可以保存半年。

刚买回来的新鲜香菇，最好先拿出来晾晒一段时间，散掉水汽，等香菇表面变干之后再放进冰箱冷藏。要注意的是，在冰箱里放的时间过长的香菇，要先观察它有没有发霉，发霉的话就不能食用，对身体会造成不利影响。

香菇放冰箱里变褐色了还能吃吗?

香菇放时间长了变成褐色，能否继续食用需要根据其是否变质进行判断。香菇是生活中一种常见的蔬菜，其味道香美、营养丰富，深受人们的喜爱。通常情况下，建议将新鲜的香菇冷冻或晒干进行长期储存。

1、不能吃：新鲜的香菇伞盖通常为灰、棕、褐色，其伞内及根部为白色。其营养价值较高，其中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。如果新鲜的香菇长时间放置后，伞内或根部出现褐色，说明香菇已经发生变质。而香菇干或者冷冻香菇通常为灰白色，如果香菇干或冷冻香菇通体变成褐色，也通常提示香菇已经发生变质。对于已经变质的香菇，其中的营养价值已经流失一部分，甚至滋生细菌等微生物。如果继续食用，其中滋生的微生物可能损伤身体健康，容易诱发胃肠炎或者食物中毒等后果。为保证身体健康，建议尽早丢弃放置时间长且变成褐色的香菇;

2、能吃：如果冷冻的香菇、干香菇在长时间放置后，只是其伞盖部位褐色，但是其他部位为白色，而且其表面没有黏腻、长毛的情况，更没有出现无异常味道等情况。此时虽然香菇的营养价值有所流失，但是其中并未发生变质，依然可以充分烹饪后食用。