哪些品种被称为是小海鲜？小海鲜捞汁是怎么做的？

哪些被称为是小海鲜？

1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

2、蛤蜊有暖水种也有热水种，世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，也是我国的滩涂养殖的主要品种。

3、乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。乌贼是我国四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美。挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。

4、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、味道非常鲜美。举世公认的三大名鲍分别是：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。

小海鲜捞汁是怎么做的？

花蛤500G提前泡淡盐水吐沙。

2.

清水烧开后加1茶匙白醋,下花蛤,水开后煮1-2分钟后捞出沥水。

3.

白虾250G剪掉虾脚虾须虾枪,挑掉虾线;墨鱼仔250G剥去外皮,清理干净内脏。

4、白虾清水烧开后加1汤匙白酒，下白虾，水开后煮2-3分钟后捞出沥水；墨鱼仔清水烧开后加1汤匙白酒，下墨鱼仔，水开后煮2-3分钟后捞出冲凉水。